Fundada el 29 de junio de 1640, por el capitán, cabo y caudillo defensor de los indios chichimecos de la Sierra Gorda, Don Alonso de Tovar y Guzmán.
Obtiene la categoría de Alcaldía Mayor desde 1653, la categoría de Ciudad en 1861 y el título de Cadereyta de Montes en 1904.

Lleva en nombre de Cadereyta en honor del Señor Virrey Don Lope Diez de Armendáriz, Marqués de Cadereyta, que fue quién otorgó el permiso para la fundación de esta Villa.

El Municipio de Cadereyta por su ubicación geográfica fue pieza clave en el desarrollo del norte del México Colonial del siglo XVII y XVIII, ya que los españoles la convirtieron en base de operaciones, en la ciudad de Cadereyta radicó la aduana, se estableció el estanco del tabaco y fue cabecera misional del Convento de San Pedro y San Pablo.
El florecimiento de las haciendas y la bonanza de la minería hicieron que a finales del siglo XVII (1789) esta ciudad fuera considerada la de mayor abolengo y la más importante población de acceso a la Sierra Gorda.

Cadereyta continúa siendo lugar de encuentro de hombres y mujeres de diversos orígenes, cumpliendo con su destino histórico.
Actualmente el Municipio de Cadereyta de Montes esta organizando en nueve delegaciones que son: Maconí, El Doctor, Higuerillas, La Esperanza, Vizarrón de Montes, El Palmar, Bellavista del Río, Boyé y Pathé. Que agrupan 238 comunidades con una población de 57, 204 habitantes de los cuales el 53.3 son mujeres y el 46.7 son hombres.
La arquitectura colonial de los templos de Cadereyta fueron testigos mudos de la mano pastoral franciscana que ayudo a los naturales de estas tierras que sometidos por la espalda, fueron redimidos por la cruz.

La insurgencia de 1810, en este pueblo tuvo cabecillas como Juan ?El Valiente?, que apoyado por los Villagrán de Huichapan, Hidalgo, abrieron camino  para lograr la ansiada libertad del pueblo mexicano.
Así la historiográfica municipal, la cultura ancestral de la civilización  precolombina, nos han legado un amplio abanico de fiestas de colores en donde anidaron las costumbres y se metieron hondamente en todos los habitantes de esta región que hoy vivimos como un preciado tesoro.

Acta testimonial sobre la fundación de la Villa de Cadereyta:

?En la Villa de Cadereita, en cuatro días del mes de septiembre de mil y seiscientos y ocho años, yo don Alexandro Mathias de Urrutia, alcalde mayor y capitán a guerra de dicha villa y minas de Escanela y fronteras de los indios chichimecas del Sero (sic) Gordo por su Majestad; actuando ante mi como juez receptor por no hacer escribano público ni real jurisdicción ni en sus contornos, sertifico y doy fe y verdadero testimonio que ante mi se presentó una petición por el R.P. Fr. PhelipeMartinez, predicador y asistente del convento de San Pedro y San Pablo de esta dicha villa, en la cual se me pide de testimonio de un instrumento auténtico en toda forma que son la dicha petición diese testimonio de otras muchas cosas que van expresadas en dicha petición en guardas de su derecho. Que por mi visita la hube por presentada y para afecto de dar este testimonio hise parecer ante mi a Joseph de Gusmán y Tobar, español vezinodesta villa, de edad de setenta años, y a Nicolás Gonsales, español y  asimismo vezino de esta villa, ya Blas Ledesma, español y vezino de esta villa, de edad de cincuenta y seis años, de los cuales resebi juramento, que lo hisieron por Dios nuestro señor y la Santa Cruz, de decir verdad, y seindo preguntados cada uno por si, dijeron contestes que por orden de la petición se les hicieron (sic) que saben y vivieron ocularmente que el año de mil seiscientos y cuarenta, estando presente el capitán Alonso Tobar y Gusmán y otras muchas personas, dijo misa el Pe. Fr. Pablo Betancur, ministro misionero de los indios del Serro Gordo, y que en lugar y paraje que la dijo se hizo después iglesia y convento que hoy tienen los Padres del señor san Francisco, y desde dicho día hasta el que hoy han visto asistir siempre a diferentes religiosos de nuestro Padre San Francisco y no a otros, administrando los sacramentos asi a los indios chichimecos como a españoles y demas feligreses.

Y asimismo que han visto que los dias de fiesta han asistido muchas cuadrillas de indios chichimecos a oir misa en la iglesia desta villa de Cadereita, y que para selebrasion del dia de Corpus se congregan poniendo castillos en forma de bosque en la plasa a la usanza de guerra, y que el Jueves Santo entran armados de arco y flecha a guardar al Monumento en dicha iglesia muchos indios chichimecos.

En la villa de Cadereita y valle de San Nicolas de Tolentino, a veinte y nueve del mes de junio de mil seiscientos y cuarenta años, habiendo el capitan Alonso Tobar y gusmán tomando posesion de dicha villa en nombre de su Majestad, en presensia de muchas personas españolas, el Padre Fr. Pablo Betancur, nimistro de doctrina de los indios chichimecos del Serro (sic) Gordo por el Rey nuestro señor, después de haber celebrado la misa en presensia de muchas personas de todas calidades que la oyeron, tomo posesion en nombre de la sagrada Religión de nuestro Padre San Francisco para haser convento y administrar los oficios divinos, por lo cual a mi el presente escribano, nombrado y jurado en forma de derecho para cosas de la guerra, por no haber otro escribano presente ni en este distrito, me pidio que se lo diese por fe y testimonio de cómo tomaba la dicha posesion en nombre de su sagrada Religión son contradision de tercero ninguno y con consentimiento del dicho Capitan Alonso Tobar y Gusmán, el cual gusta (sic) de que la administrte religioso de la dicha orden de nuestro Padre San Francisco, y dijo misa el dicho Padre después de haber llamado con campana para el dicho efecto, donde se hiso una ermita desente, a la cual le pusieron San Pedro y San Pablo, y esta puesta de manifiesto, con la campana colgada para quue toque el Ave Maria y llamen a misa los dias festivos siendo testigos a todo lo referido Juan de Tobar, Antonio de Tobar, Martolome Gomes, Alonso Leal, Gaspar Ledesma, Gaspar de Toledo, Gonzalo Ñañes (?), Francisco Ramirez, Diego Albares y otras personas de todas calidades que se hallaban en misa este dicho dia. Y el dicho capitán de guerra lo firmó conmigo el presente escribano, nombrado y jurado en forma de derechos.- Alonso de Tobar y Gusmán. Ante mi Juan de Espinola, escribano nombrado.- Derechos: gratis.

En fe de lo cual fise mi firma y rubrica, que es la tal. Concuerda con su original que queda en el archivo del Convento desta Villa, que doy fe. Y todo lo demas consta de información que ante mi hise para dicho efecto, y quieda en este archivo desta villa, a que me refiero. Y para que conste, di este destimonio de ser verdad todo lo referido según y como en el se contiene, y lo firmé ante mi como juez receptor de los testigos de mi asistencia, que lo fueron Juan Antonio Velasco y Francisco de Cervantes, en dicha villa, en dicho dia, mes y año.- Ante mi como juez receptor, don Alexandro Mathias de Urrutia. Juan Antonio de Velazco. Francisco de Cervantes (Firma y rubrica de cada uno de los tres). En fe délo cual FISE este documento (rubrica de Urrutia).?

Biblioteca Nacional, México.
Archivo Franciscano, caja 45, n. 1083.
Fols. 3-5, Apud Gómez Canedo (1976).